N° 01
Pork Bao Buns
Trois brioches vapeur garnies de porc effiloché, pickles maison, oignons frits et coriandre.
Porc effiloché · sauce hoisin · pickles maison · ciboule
— La Carte
Le Menu
Cuisine fusion · Bar à cocktails · Cave choisie. Servi à la terrasse, à la GlassHouse ou au comptoir.
Tarifs en FCFA · La carte du jour est servie sur place
— I
Apéritifs & bar bites
Vietnamese WingsSignature
Ailes de poulet glacées sauce-soja, citronnelle, sésame torréfié.
Pork Bao BunsSignature
Brioche vapeur, porc effiloché, concombre, oignons frits.
Plantain croustillant, sauce piri-piri
Fines tranches de plantain vert, piment de Penja, citron vert.
Mini bouchées de Poulet DG
Poulet, plantain mûr, oignons doux — version cocktail.
Beignets de crevettesLocal
Crevettes panées, sauce maison piquante.
Sesame chicken
Aiguillettes de poulet caramélisées, graines de sésame, salade verte.
— II
Entrées
Fonio salad with avocadoSignature
Fonio toasté, avocat mûr, tomates cerises, vinaigrette agrumes.
Tacos du Yard
Trois tacos garnis poulet ou crevettes, salsa fraîche, coriandre.
Tartare de bar, mangue verte
Bar du jour, mangue, citron vert, huile de coriandre.
Salade César revisitée
Romaine, poulet grillé, parmesan, croûtons, sauce maison.
Velouté du jour
Préparé selon le marché — demandez à votre serveur.
Carpaccio de bœuf, parmesan, roquette
Filet de bœuf cru, copeaux de parmesan, roquette, citron.
— III
Plats signature
Linguini du YardSignature
Pâtes fraîches, sauce maison aux fruits de mer, basilic.
Poisson braisé du jour
Bar ou capitaine entier braisé au feu de bois, plantain, riz parfumé.
Filet de bœuf, sauce poivre
Filet 220g, jus court, pommes grenailles, légumes de saison.
Magret de canard, miel-gingembre
Cuit rosé, sauce miel-gingembre, purée de patate douce.
Risotto du marché
Riz arborio crémé, garniture qui change avec la saison.
Couscous du chef
Semoule fine, légumes mijotés, viande au choix (poulet, agneau, merguez).
— IV
Du grill & côté feu
Brochettes de bœuf, oignons confits
Cubes de bœuf marinés, grillés à la flamme, riz pilaf.
Côtelettes d'agneau, romarin
Trois côtelettes marinées, jus court, gratin de pomme de terre.
Crevettes géantes à la plancha
Cinq pièces, beurre maison à l'ail, persil.
Demi-poulet rôti, sauce du chef
Mariné 24h, cuisson lente, frites maison.
Mixed grill du YardSignature
Brochettes assorties (bœuf, poulet, merguez), légumes grillés.
— V
Desserts
Moelleux au chocolat, glace vanille
Cœur coulant, chocolat noir 70%, glace artisanale.
Tiramisu maison
Mascarpone, biscuits imbibés café, cacao.
Crème brûlée à la vanille de Madagascar
Crème onctueuse, caramel craquant.
Salade de fruits frais
Mangue, ananas, papaye, citron vert.
Profiteroles, sauce chocolat
Choux à la crème, glace vanille, sauce chocolat chaud.
— VI
Cocktails signature
Espresso MartiniSignature
Vodka, espresso fraîchement tiré, liqueur de café — celui qu'on dit le meilleur du Cameroun.
Mojito du Yard
Rhum blanc, citron vert, menthe fraîche, eau gazeuse.
Baby LoveSignature
Création maison, fruité et frais — recette du barman.
Yard Old Fashioned
Whisky japonais, sirop d'agrumes, zeste d'orange, cerise amarena.
Margarita classique
Tequila, triple sec, citron vert, sel sur le rebord.
Negroni
Gin, Campari, vermouth rouge, zeste d'orange.
Daiquiri framboise
Rhum blanc, framboises fraîches, citron vert, sucre de canne.
Pina Colada
Rhum, lait de coco, ananas frais, glace pilée.
— VII
Vins (extrait)
Cheval Noir, Saint-Émilion
Bordeaux, rouge.
30 000
Lestissac, Bordeaux
Bordeaux, rouge.
30 000
Petite Sirène de Giscours, Bordeaux
Margaux, rouge.
32 000
Kressmann Grande Réserve, Médoc
Médoc, rouge.
35 000
Château Cantegric, Haut Médoc
Haut Médoc, rouge.
37 000
Château Moulin de Curat, Saint-Émilion
Puisseguin Saint-Émilion, rouge.
38 000
Kressmann Grande Réserve, Saint-Émilion
Saint-Émilion, rouge.
40 000
Château Trois Manoirs, Médoc
Médoc, rouge.
40 000
Château Picard, Saint-Estèphe
Saint-Estèphe, rouge.
45 000
Château Le Vieux Fort, Haut Médoc
Haut Médoc, rouge.
55 000
Fleur de Mons, Margaux
Margaux, rouge.
58 000
Lacroix Martillac, Pessac-Léognan
Pessac-Léognan, rouge.
75 000
Les Hauts de Smith, Pessac-Léognan
Pessac-Léognan, rouge.
80 000
La Sirène de Giscours, Margaux
Margaux, rouge.
80 000
Esprit de Saint-Pierre, Saint-Julien
Saint-Julien, rouge.
90 000
Guigal, Saint-Joseph
Vallée du Rhône, rouge.
60 000
Laurus, Saint-Joseph
Vallée du Rhône, rouge.
75 000
Guigal, Châteauneuf-du-Pape
Vallée du Rhône, rouge.
85 000
— VIII
Spiritueux & shisha
Johnnie Walker Black Label 12 ans
Whisky écossais, blended.
Hibiki SuntorySignature
Whisky japonais, blended.
Chivas 18 ans
Whisky écossais.
Hennessy XO
Cognac.
Bacardi 8 ans
Rhum cubain.
Belvedere
Vodka polonaise.
Hendrick's
Gin britannique.
Shisha — pomme double
Pomme rouge & verte, classique.
Shisha — fruits rouges
Fraise, framboise, cerise.
Shisha — menthe glaciale
Menthe forte, ultra rafraîchissante.
— Trois incontournables
Les plats qu'on revient chercher
Trois signatures qui restent à la carte parce que vous ne les laissez pas partir.
N° 02
Linguini du Yard
Pâtes fraîches al dente, sauce maison aux fruits de mer, basilic et copeaux de parmesan.
Linguini · crevettes · ail · basilic · parmesan
N° 03
Espresso Martini
Le cocktail signature du Yard. Vodka, espresso fraîchement tiré, liqueur de café — célèbre dans toute Douala.
Vodka · espresso · Kahlua · grains de café